Blätterteigschnitte mit Roquefort-Creme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	TK-Blätterteig
		Mehl zum Ausrollen
100	Gramm	Roquefort
100	Gramm	Quark
1	Teelöffel	Armagnac
200	Gramm	Sahne
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Backen
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	1. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Aufgetauten Blätterteig auf bemehlter Fläche ausrollen, in 3 ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, einstechen, etwa 20 Min. backen. Erkalten laßen. 2. In der Zwischenzeit Roquefort fein zerbröckeln. Quark und Armagnac zugeben, alles verrühren. Sahne steif schlagen, unter die Käsecreme heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kühl stellen. 3. Einen Teigstreifen mit der Hälfte der Käsecreme bestreichen. Mit dem zweiten bedecken, die restliche Masse darauf verteilen. Dreitte Platte auflegen. 4. Mit dem Elektromeßer in Scheiben teilen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und mit den Blätterteigschnitten anrichten. :Energie : 460 kcal :Zeitbedarf : Zub. 15, Backen ca. 20 Min :Stichwort : Käse :Stichwort : Blätterteig :Stichwort : Vorspeise :Erfaßt am : 21.06.2001 :Letzte Änder. : 23.06.2001 :Quelle : Lisa Kochen & Backen 5 / 98 :Erfaßer : Claudia Sollinger

Zubereitung:

1. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Aufgetauten Blätterteig auf
bemehlter Fläche ausrollen, in 3 ca. 10 cm breite Streifen schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, einstechen, etwa 20
Min. backen. Erkalten laßen.

2. In der Zwischenzeit Roquefort fein zerbröckeln. Quark und
Armagnac zugeben, alles verrühren. Sahne steif schlagen, unter die
Käsecreme heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kühl stellen.

3. Einen Teigstreifen mit der Hälfte der Käsecreme bestreichen. Mit
dem zweiten bedecken, die restliche Masse darauf verteilen. Dreitte
Platte auflegen.

4. Mit dem Elektromeßer in Scheiben teilen. Schnittlauch abbrausen,
trockenschütteln und mit den Blätterteigschnitten anrichten.

:Energie : 460 kcal
:Zeitbedarf : Zub. 15, Backen ca. 20 Min
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Blätterteig
:Stichwort : Vorspeise
:Erfaßt am : 21.06.2001
:Letzte Änder. : 23.06.2001

:Quelle : Lisa Kochen & Backen 5 / 98
:Erfaßer : Claudia Sollinger

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