Whiskey-Eiscreme aus Castlebar

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Ungewürztes Mischbrot
6	Esslöffel	Whiskey
2	Esslöffel	Butter
100	Gramm	Zucker
50	Gramm	Zartbitterschokolade
3		Eigelbe
250	Gramm	Schlagsahne
		Außerdem:
250	Gramm	Erdbeeren
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Puderzucker

....

Kategorien
!	Brot
	Whisky
	Irland

Zubereitung:
.	Brot von der Rinde befreien und kleinwürfeln. In einer kleinen Schüssel mit 2 ELWhiskey mischen und zugedeckt 30 Minuten lang durchziehen laßen. Butter schmelzen. Brot darin bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht anrösten. Dann 2 EL Zucker dazugeben. Alles unter Rühren weiterbraten, bis sich der Zucker gelöst hat auf einem Teller beiseite stellen. Schokolade grob zerkleinern und über eeinem heißen Wasserbad schmelzen laßen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker und übrigen Whiskey schaumig schlagen. Schokolade unterrühren. Sahne steif schlagen. Die Brotwürfel unter die Eigelbcreme mischen. Sahne unterheben. Eis in Metallförmchen mit Deckel füllen. Im Tiefkühlfach in 6 Stunden fest werden laßen. Dabei hin und wieder durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden können. Erdbeeren waschen. Stielansatz entfernen und Früchte würfeln. Mit Zitronensaft und Puderzucker mischen. Eisportionen auf Teller stürzen und mit Erdbeeren garnieren. :ZubZeit : 20 :Quelle : Eiscremes & Sorbets selbstgemacht :Erfaßer : Christa Gabler :Notizen (*) : Das Brot für dieses Eis darf nicht so stark : : gewürzt sein, also beispielweise keinen Kümmel : : enthalten, sonst dominiert dieser Geschmack in : : der Eiscreme. : : 400 kcal : : 1674 kJoule :Eiweiß : 5 Gramm :Fett : 28 Gramm :Kohlenhydrate : 31 Gramm

Zubereitung:

Brot von der Rinde befreien und kleinwürfeln. In einer kleinen
Schüssel mit 2 ELWhiskey mischen und zugedeckt 30 Minuten lang
durchziehen laßen.

Butter schmelzen. Brot darin bei mittlerer Hitze unter Rühren
leicht anrösten. Dann 2 EL Zucker dazugeben. Alles unter Rühren
weiterbraten, bis sich der Zucker gelöst hat auf einem Teller
beiseite stellen.

Schokolade grob zerkleinern und über eeinem heißen Wasserbad
schmelzen laßen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker und übrigen
Whiskey schaumig schlagen. Schokolade unterrühren. Sahne steif
schlagen.

Die Brotwürfel unter die Eigelbcreme mischen. Sahne unterheben. Eis
in Metallförmchen mit Deckel füllen. Im Tiefkühlfach in 6 Stunden
fest werden laßen. Dabei hin und wieder durchrühren, damit sich
keine großen Eiskristalle bilden können.

Erdbeeren waschen. Stielansatz entfernen und Früchte würfeln. Mit
Zitronensaft und Puderzucker mischen. Eisportionen auf Teller
stürzen und mit Erdbeeren garnieren.

:ZubZeit : 20
:Quelle : Eiscremes & Sorbets selbstgemacht
:Erfaßer : Christa Gabler
:Notizen (*) : Das Brot für dieses Eis darf nicht so stark
: : gewürzt sein, also beispielweise keinen Kümmel
: : enthalten, sonst dominiert dieser Geschmack in
: : der Eiscreme.
: : 400 kcal
: : 1674 kJoule
:Eiweiß : 5 Gramm
:Fett : 28 Gramm
:Kohlenhydrate : 31 Gramm

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