Milchreis alla Stracciatella

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Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1.25 Liter Milch
3 Esslöffel Zucker
400 Gramm Risotto-Reis
250 Milliliter Sahne
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Packung Sahnesteif
100 Gramm Zartbitter-Schokolade
80 Gramm Gehackte Mandeln
250 Gramm Mango aus der Dose
....
Kategorien
! Sahne
  Schokolade
  Reis
  Mandeln
Zubereitung:
. Milch und Zucker in einem Topf aufkochen laßen, Reis einstreuen und
ca. 30 Minuten quellen laßen Dabei ab und zu umrühren. Dnach
abjühlen laßen und ca. 45 Minuten kalt stellen. Sahne mit
Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schokolade grob raspeln.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb
rösten. Sahne Schokolade, Mandeln vorsichtig unter den abgekühlten
Reis haben. Masse in gefettete kegelförmige Gläser füllen,
aandrücken und auf Teller stürzen. Mango abtropfen laßen, 3/4
davon pürieren. Die restlichen in Würfel schneiden und zum Püree
geben. Mangosoße um den Reis anrichten. Nach Wunsch mit Schokolade,
Mandeln, Pistazien ganieren.

:ZubZeit : 15
:Quelle : Lisa kochen & backen 3/2001
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 1000 kcal
: : 4184 kJoule
:Eiweiß : 25 Gramm
:Fett : 43 Gramm
:Kohlenhydrate : 127 Gramm

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