Gebackene Kirschen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Frische Eier
175	Gramm	Weizenmehl
200	Milliliter	Trockener o. halbtrockener
		Weißwein
1	Esslöffel	Zucker
		Etwa Salz
300	Gramm	Süßkirschen mit Stielen
0.5	Teelöffel	Zimt
3	Esslöffel	Zucker zum Bestreuen
		Pflanzenfett zum Fritieren

....

Kategorien
!	Dessert
	Kirschen

Zubereitung:
.	Eier trennen. Eiweiße kalt stellen. Eigelbe zusammen mit Mehl, Weißwein, Zucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Kirschen vorsichtig waschen und auf Küchenpapier gut abtropfen laßen. Jeweils 3 oder 4 Kirschen an den Stielen mit Garn zusammenbinden. Fett auf ca. 180°C erhitzen. Inzwischen die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Kirschbündel nach und nach mit einer Gabel in den Teig tauchen und wieder herausheben. Die Früchte in das heiße Fett geben und darin schwimmend ausbacken. Fertige Kirschbündel mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen laßen. Kischen auf Tellern anrichten. Zimt und Zucker mischen und auf die Kirschen streuen. Die Kirschen lauwarm servieren.

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiße kalt stellen. Eigelbe zusammen mit Mehl, Weißwein,
Zucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.

Kirschen vorsichtig waschen und auf Küchenpapier gut abtropfen laßen.
Jeweils 3 oder 4 Kirschen an den Stielen mit Garn zusammenbinden.

Fett auf ca. 180°C erhitzen. Inzwischen die Eiweiße zu steifem Schnee
schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Kirschbündel nach und nach mit einer Gabel in den Teig tauchen und wieder
herausheben. Die Früchte in das heiße Fett geben und darin schwimmend
ausbacken. Fertige Kirschbündel mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben
und auf Küchenpapier abtropfen laßen.

Kischen auf Tellern anrichten. Zimt und Zucker mischen und auf die Kirschen
streuen. Die Kirschen lauwarm servieren.

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