Kerbelsuppe mit Hähnchenbrustwürfeln in Kräuterpanade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für Die Hähnchenbrustwürfel
300	Gramm	Hähnchenbrust
200	Gramm	Toastbrotbrösel
1		Petersilie
6		Rosmarinnadeln
0.5		Thymianblättchen, frisch
1		groß. Ei
30	Gramm	Mehl
		Olivenöl zum Braten
		Salz und Pfeffer aus der Mühle
		Für Die Suppe
100	Gramm	Kerbel
1		Petersilie
80	Gramm	Butter
150	Gramm	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1		Zwiebelwürfel
100	Milliliter	Weißwein
0.5	Liter	Fleischbrühe
300	Milliliter	Sahne
		Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Suppe Die Hälfte des Kerbels und der Petersilie waschen, schleudern, mit weicher Butter mixen und pürieren und anschließend kaltstellen. Zwiebeln und Kartoffeln in Butter schwenken. Die restlichen. geschnittenen Kräuter, Brühe, Sahne und Wein zugeben und 15 Min. köcheln lassen. Dann die Suppe mixen, passieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuterbutter unterrühren (Pürierstab). Hähnchenbrust Hähnchenbrüste grob würfeln, salzen, pfeffern. Brotbrösel mit Kräuter mixen, Ei mit einer Prise Salz verrühren. Fleisch nacheinander in Mehl, Eimasse und der Kräuterpanade wenden. Vor dem Servieren ca. drei Minuten knusprig braten. Suppe in tiefe Teller füllen, Hähnchenwürfel zugeben und mit Sahnehäubchen und einem Kerbelblatt garnieren.

Zubereitung:

Suppe

Die Hälfte des Kerbels und der Petersilie waschen, schleudern, mit
weicher Butter mixen und pürieren und anschließend kaltstellen.
Zwiebeln und Kartoffeln in Butter schwenken. Die restlichen.
geschnittenen Kräuter, Brühe, Sahne und Wein zugeben und 15 Min.
köcheln lassen. Dann die Suppe mixen, passieren, mit Salz und Pfeffer
würzen und die Kräuterbutter unterrühren (Pürierstab).

Hähnchenbrust

Hähnchenbrüste grob würfeln, salzen, pfeffern. Brotbrösel mit Kräuter
mixen, Ei mit einer Prise Salz verrühren. Fleisch nacheinander in
Mehl, Eimasse und der Kräuterpanade wenden. Vor dem Servieren ca.
drei Minuten knusprig braten.

Suppe in tiefe Teller füllen, Hähnchenwürfel zugeben und mit
Sahnehäubchen und einem Kerbelblatt garnieren.

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