Kürbis Süßsaür

Rezept für 1 - Rezept (*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Kürbis (netto)
1	Liter	Apfeleßig
1	Kilo	Zucker
6		Zitronen; die Schale
3		Zimtstangen
1	Esslöffel	Gewürznelken

....

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Zubereitung:
.	(*) für etwa 5 Gläser à 3/4 Liter Das feste Fruchtfleisch reifer, aber nicht überreifer Kürbiße in 3 cm große Würfel schneiden. Eßig, Zucker, gewaschene Zitronenschale und Gewürze unter Rühren aufkochen. Kürbis in 2 Portionen nacheinander darin kochen, bis er durch und durch glasig ist. Dann mit einer Siebkelle herausheben und abtropfen laßen. Die goldgelben Fruchtstücke in die Gläser verteilen. Den Saft noch 5 Minuten kochen. Dann die Zitronenschale entfernen und die kochendheiße Flüßigkeit auf die Kürbißtücke gießen, bis sie davon bedeckt sind. Die Gläser sofort schließen. Kürbis süßsaür zu gekochtem Rindfleisch servieren.

Zubereitung:

(*) für etwa 5 Gläser à 3/4 Liter

Das feste Fruchtfleisch reifer, aber nicht überreifer Kürbiße in 3
cm große Würfel schneiden. Eßig, Zucker, gewaschene Zitronenschale
und Gewürze unter Rühren aufkochen.

Kürbis in 2 Portionen nacheinander darin kochen, bis er durch und
durch glasig ist. Dann mit einer Siebkelle herausheben und abtropfen
laßen. Die goldgelben Fruchtstücke in die Gläser verteilen.

Den Saft noch 5 Minuten kochen. Dann die Zitronenschale entfernen und
die kochendheiße Flüßigkeit auf die Kürbißtücke gießen, bis
sie davon bedeckt sind. Die Gläser sofort schließen. Kürbis
süßsaür zu gekochtem Rindfleisch servieren.

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