FISCHSTÄBCHEN - KABELJAU IM KARTOFFELMANTEL

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Kabeljaufilet
		Mehl
		Butter
		Scharfer Senf
		Festkochende Kartoffeln
		; Salz und Pfeffer
		FUER DIE SAUCE
2		Becher Creme fraiche
4	Esslöffel	Olivenoel
0.5		Zitrone; den Saft
		Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Kabeljau
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kabeljau nach eventuellen Gräten absuchen, diese entfernen, feste Hautreste auch entfernen. Mit Meersalz und gemörstem Pfeffer würzen. In mundgerechte große Bißen schneiden. Dann in Mehl wenden und von beiden Seiten mit scharfem Senf bestreichen. Kartoffeln schälen, groß raspeln, salzen und das vorbereitete Fischfilet darin wenden und die Kartoffelraspel gut andrücken. In Butter in einer beschichteten Pfanne je Seite 4 Minuten goldbraun ausbraten - vorsichtig beim Wenden. Für die Soße die Creme fraiche erhitzen - leicht köcheln laßen und mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Die kleingehackte Petersilie zum Schluß unterziehen. Genaü Mengenangaben sind nicht möglich, nur so viel: Pro Person verputzt man mindestens 150 g Kabeljaufilet.

Zubereitung:

Kabeljau nach eventuellen Gräten absuchen, diese entfernen, feste
Hautreste auch entfernen. Mit Meersalz und gemörstem Pfeffer
würzen. In mundgerechte große Bißen schneiden. Dann in Mehl
wenden und von beiden Seiten mit scharfem Senf bestreichen.

Kartoffeln schälen, groß raspeln, salzen und das vorbereitete
Fischfilet darin wenden und die Kartoffelraspel gut andrücken. In
Butter in einer beschichteten Pfanne je Seite 4 Minuten goldbraun
ausbraten - vorsichtig beim Wenden.

Für die Soße die Creme fraiche erhitzen - leicht köcheln laßen
und mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Die kleingehackte
Petersilie zum Schluß unterziehen.

Genaü Mengenangaben sind nicht möglich, nur so viel: Pro Person
verputzt man mindestens 150 g Kabeljaufilet.

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