FISCHFRIKADELLEN (NORDTEXT)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Seelachs- oder Kabeljaufilet
1	mittel	Zucchini
1		Moehre
1	Bund	Petersilie
2		Eier
1.5		Trockene Broetchen
200	Milliliter	Milch
1		Zwiebel
		; Salz und Pfeffer
		Evtl. Paniermehl
		Olivenoel
		SAUCE
200	Milliliter	Sahne
4	Esslöffel	Frisch geriebener Meerrettich
1		Zwiebel
0.5		Zitrone; den Saft
		; Salz

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Fischfilet säubern, von Gräten befreien und in kleine Würfel schneiden salzen, pfeffern, etwas Zitrone dazu. Möhren schälen, von der Zucchini den Blütensatz abschneiden und dann das Gemüse in feine Streifen hobeln. Fischwürfel mit dem Gemüse, den rohen Eiern, den ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel und 1/2 Bund gehackter Petersilie vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Aus der Maße kleine Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze in Olivenöl ausbraten. 4 bis 5 Minuten Bratzeit. Für die Sauce eine Zwiebel in etwas Butter andünsten, Sahne, geriebenen Meerrettich und 1/2 Bund Petersilie dazugeben. Mit Zitronensaft würzen. Wer möchte gibt noch etwas Butter dazu. Dazu paßt ein toller Weißwein.

Zubereitung:

Fischfilet säubern, von Gräten befreien und in kleine Würfel
schneiden salzen, pfeffern, etwas Zitrone dazu. Möhren schälen,
von der Zucchini den Blütensatz abschneiden und dann das Gemüse in
feine Streifen hobeln.

Fischwürfel mit dem Gemüse, den rohen Eiern, den ausgedrückten
Brötchen, der Zwiebel und 1/2 Bund gehackter Petersilie vermengen,
mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.

Aus der Maße kleine Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze in
Olivenöl ausbraten. 4 bis 5 Minuten Bratzeit.

Für die Sauce eine Zwiebel in etwas Butter andünsten, Sahne,
geriebenen Meerrettich und 1/2 Bund Petersilie dazugeben. Mit
Zitronensaft würzen. Wer möchte gibt noch etwas Butter dazu.

Dazu paßt ein toller Weißwein.

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