SPITZKOHL MIT ZITRONE UND KNOBLAUCH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Spitzkohl a 800-900 gr.
20		Knoblauchzehen
1		Zitrone; den Saft
1	Liter	Fleischbruehe
0.25	Liter	Weisswein, trockem
		(Riesling)
100	Gramm	Butter
		; Salz, gemoerster Pfeffer
1	Bund	Petersilie

....

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	Kohl
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Kohl von welken Blättern befreien vierteln und die groben Strünke heraußchneiden. Knoblauch schälen, Zehen ganz laßen. Petersilie fein hacken. Kohlviertel in relativ viel Butter andünsten, dabei wenden, mit viel Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Brühe und Knoblauchzehen dazu geben, etwas salzen und pfeffern. Dann bei geschloßenem Deckel und mittlerer Hitze 35 bis 40 Min. schmoren laßen. Nun mit Petersilie, Zitrone und etwas Butter abschmecken.

Zubereitung:

Kohl von welken Blättern befreien vierteln und die groben Strünke
heraußchneiden. Knoblauch schälen, Zehen ganz laßen. Petersilie
fein hacken.

Kohlviertel in relativ viel Butter andünsten, dabei wenden, mit
viel Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Brühe und
Knoblauchzehen dazu geben, etwas salzen und pfeffern. Dann bei
geschloßenem Deckel und mittlerer Hitze 35 bis 40 Min. schmoren
laßen.

Nun mit Petersilie, Zitrone und etwas Butter abschmecken.

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