Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Welke Blätter vom Kohl entfernen, vierteln und groben Strunk heraußchneiden. Suppenbund, Speck, Zwiebel und Petersilie fein schneiden - also gleichmäßige Würfel - die Petersilie hacken. Kohlviertel in relativ viel Butter ein wenig anbraten, dann Suppenbund, Speck, Zwiebel dazu - mit Brühe ablöschen Tomatenfleisch dazugeben - alles kräftig salzen und pfeffern. Dann bei geschloßenem Deckel und mittlerer Hitze 35-40 Minuten schmoren laßen. Die Kohlviertel sollten noch bißig, aber gar sein - ruhig zwischendurch probieren. Nun mit Petersilie und Zitrone abschmecken vielleicht noch etwas Butter oder gemörsten Pfeffer und mit Kartoffelpüree servieren oder mit Baguette. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht