KOHLRABI IN SAHNESAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kohlrabi
250	Gramm	Suesse Sahne
200	Milliliter	Milch
100	Gramm	Durchwachsenen Speck
		; Butter zum Anschwitzen
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
		Petersilie
		; Salz, Pfeffer, Muskat

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	Frisch
	Sahne

Zubereitung:
.	Kohlrabi schälen, vierteln und die Viertel in Scheiben schneiden. In Salzwaßer 8-10 Minuten bißig gar kochen - dann abschrecken. Speck in feine Streifen schneiden, in etwas Butter bei kleiner Hitze anschwitzen, mit der Sahne-Milch-Mischung ablöschen und anschließend den gekochten Kohlrabi dazugeben. Aus Butter und Mehl eine homogene Maße kneten und damit die Sahne- Milchsauce binden. Vorsicht: Buttermischung nach und nach dazugeben. Das Ganze dann mit Muskat, Salz und Petersilie würzen.

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, vierteln und die Viertel in Scheiben schneiden.
In Salzwaßer 8-10 Minuten bißig gar kochen - dann abschrecken.

Speck in feine Streifen schneiden, in etwas Butter bei kleiner Hitze
anschwitzen, mit der Sahne-Milch-Mischung ablöschen und
anschließend den gekochten Kohlrabi dazugeben.

Aus Butter und Mehl eine homogene Maße kneten und damit die Sahne-
Milchsauce binden. Vorsicht: Buttermischung nach und nach dazugeben.

Das Ganze dann mit Muskat, Salz und Petersilie würzen.

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