Spargel mit Kerbel-Orangen-Sauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Bund	weißer Spargel,
1	Teelöffel	Zucker,
10	Gramm	Butter,
		Salz
		Sauce:
0.5	Teelöffel	Orangenschale, abgeriebene
2	Esslöffel	Orangensaft,
150	Gramm	Crčme double (dickflüssiger Doppelrahm) oder Mascarpone,
3	Esslöffel	Kerbel, frisch gehackter
		Salz,
		weißer Pfeffer,
1	Teelöffel	Orangen-Likör

....

Kategorien
!	Kartoffel
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	Spargelstangen schälen und bündchenweise zusammenbinden. In leicht kochendem Salzwasser, dem etwas Zucker und ein Stück Butter beigefügt ist, weich kochen (ca. 20-30 Min.) Sauce: Die abgeriebene Schale mit dem Orangensaft in einem Pfännchen aufkochen bis nur noch ein Eßlöffel Saft vorhanden ist. Abkühlen laßen. Mit dem Rahm oder dem Mascarpone mischen und mit Salz, Pfeffer und Orangenlikör abschmecken. Den Kerbel darunterziehen.

Zubereitung:

Spargelstangen schälen und bündchenweise zusammenbinden. In leicht
kochendem Salzwasser, dem etwas Zucker und ein Stück Butter beigefügt
ist, weich kochen (ca. 20-30 Min.)

Sauce: Die abgeriebene Schale mit dem Orangensaft in einem Pfännchen
aufkochen bis nur noch ein Eßlöffel Saft vorhanden ist. Abkühlen
laßen. Mit dem Rahm oder dem Mascarpone mischen und mit Salz,
Pfeffer und Orangenlikör abschmecken. Den Kerbel darunterziehen.

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