HAUSGEMACHTES SCHMALZ

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweineflomen,
500	Gramm	frischer Bauchspeck,
3		mittelgroße Zwiebeln,
2		säuerliche Äpfel,
1	Teelöffel	Salz,
0.5	Teelöffel	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
1	Teelöffel	getrockneter Majoran

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Den Flomen unter fließendem lauwarmem Waßer waschen und trocken tupfen. Den Flomen und den Speck in kleine Würfel schneiden, dann in einem großen Topf bei milder Hitze auslaßen, bis die Grieben glasig sind. Die Zwiebeln schälen, vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Beides nach und nach zum Speckfett geben.Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Majoran würzen. Das Schmalz öfter umrühren und so lange braten laßen, bis die Grieben und Zwiebeln hellbraun sind. Das Griebenschmalz in Steintöpfe oder Pfännchen füllen. Es hält sich, kühl aufbewahrt, mehrere Wochen.

Zubereitung:

Den Flomen unter fließendem lauwarmem Waßer waschen und trocken
tupfen. Den Flomen und den Speck in kleine Würfel schneiden, dann
in einem großen Topf bei milder Hitze auslaßen, bis die Grieben
glasig sind. Die Zwiebeln schälen, vierteln, entkernen und in
Scheibchen schneiden. Beides nach und nach zum Speckfett geben.Mit
dem Salz, dem Pfeffer und dem Majoran würzen. Das Schmalz öfter
umrühren und so lange braten laßen, bis die Grieben und Zwiebeln
hellbraun sind. Das Griebenschmalz in Steintöpfe oder Pfännchen
füllen. Es hält sich, kühl aufbewahrt, mehrere Wochen.

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