SCHWEINEFILET MIT SCHWEINELEBER

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweinefilet
250	Gramm	Schweineleber
4		Zwiebeln
1	Esslöffel	Butter
4	Esslöffel	Brühe
		Salz & Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Leber

Zubereitung:
.	Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenöl dämpfen, nich braun werden laßen. In einer anderen Pfanne das in kleine Stücke geschnittene Filet in Butter anbraten. Salzen, pfeffern und mi Rotwein ablöschen. Köcheln laßen, bis der Wein verdampft ist. Dann die gedämpften brühe auf niedriger Flamme ca. 20 Minuten köcheln. In einer anderen Pfanne die in Streifen geschnittene Leber in etwas Öl wenige Minuten anbraten und zum Filet geben.

Zubereitung:

Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenöl dämpfen, nich braun
werden laßen. In einer anderen Pfanne das in kleine Stücke
geschnittene Filet in Butter anbraten. Salzen, pfeffern und mi
Rotwein ablöschen. Köcheln laßen, bis der Wein verdampft ist.
Dann die gedämpften

brühe auf niedriger Flamme ca. 20 Minuten köcheln.

In einer anderen Pfanne die in Streifen geschnittene Leber in etwas
Öl wenige Minuten anbraten und zum Filet geben.

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