TOMATENKETCHUP (EINFACH)

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2.5	Kilo	Tomaten
225	Gramm	Brauner Zucker
300	Milliliter	Obsteßig
0.5	Esslöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Gemahlener Ingwer
0.5	Teelöffel	Gemahlene Nelken
0.5	Teelöffel	Geriebene Muskatnuss
0.5	Teelöffel	Paprika, edelsüß
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Grundrezept
	Sauce
	Tomaten

Zubereitung:
.	Tomaten abspülen, halbieren und den grünen Stielansatz heraußchneiden. Tomaten würfeln und ohne Waßerzugabe etwa zehn Minuten kochen laßen. Tomaten durch ein Sieb streichen. Das Püree mit Zucker, Eßig und Gewürzen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde im offenen Topf einkochen laßen, bis es dicklich ist. Kochendheiss in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. Das Ketchup dickt nach, wenn es abkühlt. Hält sich im Kühlschrank etwa sechs Wochen. Nährwerte: pro 100 g ca. 140 Kalorien, unter 1 g Fett

Zubereitung:

Tomaten abspülen, halbieren und den grünen Stielansatz
heraußchneiden. Tomaten würfeln und ohne Waßerzugabe etwa zehn
Minuten kochen laßen. Tomaten durch ein Sieb streichen. Das Püree
mit Zucker, Eßig und Gewürzen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde
im offenen Topf einkochen laßen, bis es dicklich ist. Kochendheiss
in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. Das Ketchup
dickt nach, wenn es abkühlt. Hält sich im Kühlschrank etwa sechs
Wochen.

Nährwerte: pro 100 g ca. 140 Kalorien, unter 1 g Fett

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