Rezept für 2 - BROTE
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| Zubereitung: | |
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| . | Mehl und Grünkernschrot mischen. Die Hefe in 600 ml warmes Waßer bröckeln und darin auflösen. Hefewasser, einen Esslöffel Öl und Salz zum Mehl geben. Zürst mit den Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen laßen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Grob gehackte Haselnüsse und Salbeiblättchen im restlichen Öl rösten und abkühlen laßen. Teig halbieren und kräftig durchkneten. Dann jeweils die Hälfte der Nuß-Salbei-Mischung unterkneten und zwei längliche Brotlaibe formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt 15 Minuten ruhenlaßen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 25 Minuten backen. Zwischendurch ab und zu mit Salzwaßer bestreichen. Nährwerte: pro Brot ca. 2000 Kalorien, 32 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht