ZABAIONE: EIERSCHAUM MIT MARSALA

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Blaue oder grüne Trauben
4		Frische Eigelb
4	Esslöffel	Zucker
6	Esslöffel	Marsalawein

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Kalt
	Weintraube
	Ei

Zubereitung:
.	Die Trauben abspülen, halbieren und eventuell die Kerne entfernen. Früchte in Gläser füllen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers in einer Metallschüssel mit rundem Boden dickcremig schlagen. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und den Marsalawein dazugießen. Weiterschlagen, bis die Creme heiß und dickcremig ist. Heiße Zabaione auf die Früchte in den Gläsern füllen und sofort servieren. Tips: Dazu schmecken auch Feigen, Erdbeeren, Aprikosen, Melonenstücke oder Himbeeren. Nährwerte: pro Portion ca. 180 Kalorien, 7 g Fett.

Zubereitung:

Die Trauben abspülen, halbieren und eventuell die Kerne entfernen.
Früchte in Gläser füllen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des
Handrührers in einer Metallschüssel mit rundem Boden dickcremig
schlagen. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und den
Marsalawein dazugießen. Weiterschlagen, bis die Creme heiß und
dickcremig ist. Heiße Zabaione auf die Früchte in den Gläsern füllen
und sofort servieren.

Tips: Dazu schmecken auch Feigen, Erdbeeren, Aprikosen, Melonenstücke
oder Himbeeren.

Nährwerte: pro Portion ca. 180 Kalorien, 7 g Fett.

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