GEBRATENER GRÜNER SPARGEL

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gruener Spargel
2		Butter
		Salz und Pfeffer
0.5	Teelöffel	Rosa Pfefferkoerner
3		Balsamicoessig
30	Gramm	Parmesan oder alten Gouda
		Basilikumblaetter

....

Kategorien
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	Frisch
	Spargel

Zubereitung:
.	Den grünen Spargel waschen, den Anschnitt abschneiden und nur die unter 3 bis 5 cm schälen. Die Spargelstangen sehr schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen. Die Spargelscheibchen hineingeben, unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten. Leicht salzen und pfeffern, die rosa Pfefferkörner darüberstreuen. Weitere 2 Minuten mit wenig Hitze garen. Essig dazugeben, den Parmesan oder Gouda hineinreiben, mit Basilikumblättern garnieren, am besten direkt aus der Pfanne servieren. Dazu: Carpaccio vom Rind

Zubereitung:

Den grünen Spargel waschen, den Anschnitt abschneiden und nur die
unter 3 bis 5 cm schälen. Die Spargelstangen sehr schräg in
hauchdünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen.
Die Spargelscheibchen hineingeben, unter häufigem Rühren etwa 5
Minuten braten.

Leicht salzen und pfeffern, die rosa Pfefferkörner darüberstreuen.
Weitere 2 Minuten mit wenig Hitze garen. Essig dazugeben, den Parmesan
oder Gouda hineinreiben, mit Basilikumblättern garnieren, am besten
direkt aus der Pfanne servieren.

Dazu: Carpaccio vom Rind

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