Racletterisotto

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Raclettekaese
1	mittel	Zwiebel
2		Knoblauchzehen
50	Milliliter	Olivenoel
200	Gramm	Arborio- oder Vialonereis
150	Milliliter	Weisswein
4		Thymianzweige
600	Milliliter	Huehnerbouillon Menge anpassen
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Reis
	Risotto
	Raclette
	KÃ¤se

Zubereitung:
.	Den Käse in kleine würfelchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Reis beifügen und mitrösten, bis die Körner mit einem Fettfilm überzogen sind. Den Weisswein dazugießen und unter Rühren vollständig einkochen lassen. Nun den Thymian sowie nach und nach Bouillon beifügen. Den Risotto auf mittlerem Feuer unter häufigem Rühren leise kochen lassen, bis er bissfest ist, aber immer noch eine suppige Konsistenz hat. Nun die Raclettewürfel in den Risotto geben und rühren, bis sie zu schmelzen beginnen. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Zubereitung:

Den Käse in kleine würfelchen schneiden. Die Zwiebel und den
Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und
Knoblauch darin andünsten. Den Reis beifügen und mitrösten, bis
die Körner mit einem Fettfilm überzogen sind. Den Weisswein
dazugießen und unter Rühren vollständig einkochen lassen.

Nun den Thymian sowie nach und nach Bouillon beifügen. Den Risotto
auf mittlerem Feuer unter häufigem Rühren leise kochen lassen, bis
er bissfest ist, aber immer noch eine suppige Konsistenz hat.

Nun die Raclettewürfel in den Risotto geben und rühren, bis sie zu
schmelzen beginnen. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und
sofort servieren.

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