Cipolle delikate

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kleine, flache weisse Zwiebeln
0.5	Liter	Rotweinessig
0.5	Liter	Olivenoel
50	Gramm	Zucker
1		Salz
10		Pfefferkoerner
1	Teelöffel	getrockneter Majoran

....

Kategorien
!	Beilage
	Antipasti

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen. Dabei mindestens zwei Schichten der Haut entfernen. In kochendes Wasser geben und aufwallen lassen, dann abgießen. Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran aufkochen, dann die Zwiebeln zugeben und ca. 15 Min. kochen lassen. Die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Einweckgläser verteilen. Den Sud nochmals ca. 20 Min. reduzieren (einkochen) und dann siedendheiss über die Zwiebeln gießen. Gläser fest verschliessen. Man kann die Zwiebeln auch gleich heiss als Beilage servieren. Oder kalt als herzhafte Komponente zu gemischten Vorspeisen. :Stichworte : Antipasti, Beilagen

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen. Dabei mindestens zwei Schichten der Haut entfernen.
In kochendes Wasser geben und aufwallen lassen, dann abgießen.

Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran aufkochen, dann die
Zwiebeln zugeben und ca. 15 Min. kochen lassen.

Die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Einweckgläser
verteilen.

Den Sud nochmals ca. 20 Min. reduzieren (einkochen) und dann siedendheiss
über die Zwiebeln gießen. Gläser fest verschliessen.

Man kann die Zwiebeln auch gleich heiss als Beilage servieren. Oder kalt als
herzhafte Komponente zu gemischten Vorspeisen.

:Stichworte : Antipasti, Beilagen

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