Lammkoteletts mit Kuerbiskompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kuerbis; ohne Kerne
12	klein	Lammkoteletts (je 80 g)
		Kokosfett zum Braten
		; Salz
		; Pfeffer f.a.d.M.
1	Esslöffel	Zucker
200	Milliliter	Weisswein
1		Knoblauchzehe
3		Nelken
1	Esslöffel	Pfefferkoerner, gruen

....

Kategorien
!	Lamm
	Obst
	KÃ¼rbis

Zubereitung:
.	Mit dem Kugelausstecher aus dem Kuerbisfleisch Kugeln ausstechen. Koteletts in heißem Fett von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Den Zucker in das Bratfett geben und hellbraun werden lassen. Die Kuerbiskugeln darin schwenken. Wein angießen, die zerdrückte Knoblauchzehe, Nelken, Pfefferkörner und Salz dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken. Zu den Koteletts servieren. Quelle: Werbeprospekt erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997

Zubereitung:

Mit dem Kugelausstecher aus dem Kuerbisfleisch Kugeln ausstechen.
Koteletts in heißem Fett von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit
Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Den Zucker in das Bratfett
geben und hellbraun werden lassen. Die Kuerbiskugeln darin schwenken.
Wein angießen, die zerdrückte Knoblauchzehe, Nelken, Pfefferkörner
und Salz dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen,
abschmecken. Zu den Koteletts servieren.

Quelle: Werbeprospekt
erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997

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