Avocadosalat mit Räucherlachs

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AVOCADOSALAT MIT RäUCHERL
8	Scheibe	Räucherlachs, a 40g
1		Mango
1	gross	Apfel, Typ Boskop
2		Avocados, a 250g, nicht zu
3	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Essig
		Salz
		Cayennepfeffer
2	Esslöffel	Öl
0.5	Bund	Schnittlauch
		Glatte Petersilie, zum Garni

....

Kategorien
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	KrÃ¤uter

Zubereitung:
.	2 Avocados, a 250g, nicht zu - rei Instructions: 1. Mango schälen und vom Stein schneiden. Apfel schälen, halbieren und entkernen. Avocados schälen, der Länge nach halbieren, die Steine herauslösen. 2. Von den Früchten jeweils 12 dünne Scheiben abschneiden, beiseite stellen. Avocado- und Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Den Rest der Früchte fein würfeln und auch mit Zitronensaft beträufeln. 3. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl untermischen. Sauce über die Fruchtwürfel geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen. 4. Auf Portionstellern jeweils 3 Scheiben Mango, Apfel- und Avocadoscheiben anrichten. Den Fruchtsalat in die Mitte geben und mit Petersilienblättchen garnieren. Jeweils zwei Scheiben Räucherlachs dazugeben.

Zubereitung:

2 Avocados, a 250g, nicht zu - rei

Instructions:

1. Mango schälen und vom Stein schneiden. Apfel schälen, halbieren und
entkernen. Avocados schälen, der Länge nach halbieren, die Steine
herauslösen.

2. Von den Früchten jeweils 12 dünne Scheiben abschneiden, beiseite stellen.
Avocado- und Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Den Rest der Früchte
fein würfeln und auch mit Zitronensaft beträufeln.

3. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl untermischen. Sauce über die
Fruchtwürfel geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen.

4. Auf Portionstellern jeweils 3 Scheiben Mango, Apfel- und Avocadoscheiben
anrichten. Den Fruchtsalat in die Mitte geben und mit Petersilienblättchen
garnieren. Jeweils zwei Scheiben Räucherlachs dazugeben.

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