Paprika-Kuchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für den Teig
400 Gramm Mehl
1 Teelöffel Salz (etwas weniger)
42 Gramm Hefe; frisch
0.5 Teelöffel Zucker
190 Milliliter lauwarmes Wasser, davon
7 Esslöffel lauwarmes Wasser (1)
100 Gramm Butterschmalz
1 Ei
  Sonnenblumenöl
  FčR DEN BELAG
500 Gramm Paprikaschoten, rot
500 Gramm Paprikaschoten, grün
500 Gramm Paprikaschoten, gelb
250 Gramm Endiviensalat
300 Gramm Tomaten
4 Schalotten
  Salz
  schwarzer Pfeffer
6 Esslöffel Olivenöl
  Kräuter, frisch
....
Kategorien
! Kuchen
  Gemüse
  Gebäck
Zubereitung:
. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz darüberstreün. Eine Mulde
hineindrücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker darauf streuen, mit
lauwarmem Wasser (1) verrühren. Etwas Mehl darüberstreün und
zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse zeigen.

Mehl, Hefeansatz, Schmalz, restliches Wasser und verquirltes Ei zu
einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig nicht
mehr klebt und elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Ort eine
halbe Stunde gehen lassen.

Den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Blech mit Öl einpinseln, Teig ausrollen und auf das Blech legen.
Zugedeckt stehen lassen.

Paprika halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Waschen und in
feine Streifen schneiden. Salat waschen, putzen, ebenfalls in Streifen
schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und
halbieren, fein würfeln. Schalotten pellen, in Ringe schneiden.

Gemüse mischen, salzen, pfeffern. Auf dem Teig verteilen, Olivenöl
darüberträufeln, frische Kräuter aufstreün.

Paprika-Kuchen etwa 30 Minuten backen (Gas: Stufe 4), heiß servieren.

Dazu grünen Salat reichen.

Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 21. März 1998

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