Rezept für 4 - Portionen
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| . | E. Gesine Baur und Anuschka - Se Keine Angst, Katzenfleisch enthält diese Suppe aus Cadiz nun doch nicht. Zwar wurden Katzen in Spanien im Mittelalter verspeist, zum Beispiel am Hofe Seiner Majestät Ferdinands von Neapel, und sicherlich nicht, weil seine Majestät knauserig war. Zurück zur Katzensuppe, von der niemand mehr weiß, woher sie ihren Namen hat. Die Paprikaschote waschen, aufschneiden, Stielende und Kerne entfernen. Den Knoblauch mit dem Wiegemesser zerkleinern. Knoblauch und Paprika mit Salz abschmecken und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten. Die Weißbrotscheiben entrinden und ebenfalls braten. Mit Kreuzkümmel- und Paprikapulver abschmecken und mit Wasser ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen, bis sich das Brot aufgelöst hat. Die Eier mit dem Käse verschlagen. Den Topf vom Herd nehmen, die Ei-Käse-Mischung hineinrühren, den Topf mit einem Deckel verschließen, fünf Minuten ziehen lassen und servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht