Quarkkuchen

Rezept für 1 - KUCHEN(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
		Hefeteig nach Grundrezept 1,
		halbe Menge für ein Kuchenblech
		Belag:
175	Gramm	Zucker
6		Eier
1	Kilo	Quark
		Pudding (aus
0.25	Liter	Milch,
1		Zucker,
0.5		Puddingpulver Vanillegeschma
0.5		Puddingpulver Vanillegeschma
2		Vanillezucker
0.5		Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale von
2		Zitronensaft
0.25		Zimt
1	Prise	Salz
75	Gramm	Mandeln, gehackte süße
1		Spritzer Bittermandelöl
75	Gramm	Rosinen
1		Gläschen Rum
150	Gramm	Butter
		zum Verfeinern
100	Gramm	Butter
100	Gramm	Puderzucker oder eine
		Nougatcreme aus
100	Gramm	Butter
100	Gramm	Puderzucker
1		Eigelb
1		Kakao,
		Rumaroma
100	Gramm	bitterer Schokolade

....

Kategorien
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	Pralinen

Zubereitung:
.	2 tb Amaretto; nach Belieben oder weißer Rum Annemarie Wildeisen Erfaßt - von (*) Blech von achtundzwanzig cm Durchmesser. Eier, Eigelb (1) und Zucker zu einer dicklichen, hellen Creme aufschlagen. Quark, Frischkäse, kandierte Früchte, Mandelstifte und nach Belieben Amaretto oder Rum untermischen. Ein rundes Kuchenblech mit dem ersten Teig auslegen, dabei einen doppelten Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Aus dem zweiten Teig mit einem Teigrädchen oder einem scharfen Messer etwa 1 cm breite Streifen schneiden und diese gitterartig über die Füllung legen. Sorgfaltig mit Eigelb bestreichen. Den Quarkkuchen im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während fündundvierzig bis fünfzig Minuten backen. Wenn nötig nach etwa dreißig Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Zubereitung:

2 tb Amaretto; nach Belieben oder weißer Rum

Annemarie Wildeisen Erfaßt - von

(*) Blech von achtundzwanzig cm Durchmesser.

Eier, Eigelb (1) und Zucker zu einer dicklichen, hellen Creme
aufschlagen. Quark, Frischkäse, kandierte Früchte, Mandelstifte und
nach Belieben Amaretto oder Rum untermischen.

Ein rundes Kuchenblech mit dem ersten Teig auslegen, dabei einen
doppelten Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel regelmäßig
einstechen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Aus dem zweiten Teig mit
einem Teigrädchen oder einem scharfen Messer etwa 1 cm breite
Streifen schneiden und diese gitterartig über die Füllung legen.
Sorgfaltig mit Eigelb bestreichen.

Den Quarkkuchen im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen auf der
untersten Rille während fündundvierzig bis fünfzig Minuten backen.
Wenn nötig nach etwa dreißig Minuten Backzeit mit Alufolie
abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Aus dem Ofen nehmen und
auskühlen lassen.

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