Hackplätzchen im Kartoffelteig

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HACKPLäTZCHEN IM KARTOFFE
750	Gramm	Kartoffeln
3		Eigelb
100	Gramm	Mehl
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Petersilie
300	Gramm	Hackfleisch
200	Gramm	Kalbsbrät
2		Eier
50	Gramm	Semmelbrösel
		Muskat
		Mehl; zum Wenden
2	Esslöffel	Butterschmalz

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kartoffel
	Herzhaft
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale garen. Pellen und noch heiß durch die Presse drücken. Eigelbe und Mehl unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Fleisch, Brät, Eier und Semmelbrösel zufügen und verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß kräftig würzen. Zu einer Rolle mit ca. 5 cm Durchmesser formen. Kartoffelteig auf eine Klarsichtfolie streichen. Hackfleisch darauf setzen. Von der Längsseite her einrollen, Folie dabei seitlich einschlagen. Kartoffel-Hack-Rolle mindestens 1 Std. kühlen. Rolle in dünne Scheiben schneiden. In Mehl wenden und im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb backen. Dazu passt Tomatensoße. Zubereitungszeit: ca.40 Min. (Kühlen: 60 Min.) Pro Portion: ca. 550 kcal

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale garen. Pellen und noch heiß durch die Presse
drücken. Eigelbe und Mehl unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Fleisch,
Brät, Eier und Semmelbrösel zufügen und verkneten. Mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuß kräftig würzen. Zu einer Rolle mit ca. 5 cm
Durchmesser formen. Kartoffelteig auf eine Klarsichtfolie streichen.
Hackfleisch darauf setzen. Von der Längsseite her einrollen, Folie
dabei seitlich einschlagen. Kartoffel-Hack-Rolle mindestens 1 Std.
kühlen. Rolle in dünne Scheiben schneiden. In Mehl wenden und im
heißen Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb backen. Dazu passt
Tomatensoße.

Zubereitungszeit: ca.40 Min. (Kühlen: 60 Min.) Pro Portion: ca. 550
kcal

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