Lammkoteletts mit Bohnen-Mais-Gemüse

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMKOTELETTS MIT BOHNEN
8		Lammkoteletts
2	Esslöffel	Pflanzenöl
1		Zitrone
1		Knoblauchzehe
250	Gramm	Bohnen
1	Dose	Maiskörner; klein
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Öl
200	Gramm	saüre Sahne
200	Gramm	Magerquark
2	Esslöffel	Crčme fraiche
4		Knoblauchzehen
		Salz
		Pfeffer
1		Bagütte
2		Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie
4		Salatblätter; zum Garnieren

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gurken
	Lamm
	Mais
	Bohnen

Zubereitung:
.	Fleisch vorbereiten. Ein ca. 5cm langes Stück von der Zitrone abschneiden, feinhacken. Zitronenhälften auspressen. Knoblauch kleinhacken, mit Zitronenschale und -saft mischen, übers Fleisch gießen, 2 Stunden marinieren. Bohnen vorbereiten, 5 Minuten in Salzwasser blanchieren; abgießen, abtropfen. Maiskörner abtropfen. Zwiebel feinhacken, im Öl andünsten. Mais, Bohnen und saure Sahne zugeben, 5 Minuten sanft dünsten. Lamm aus der Marinade nehmen, in Öl anbraten. Quark mit Crème fraiche verrühren, Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern. Bagütte-Brot in Stücke teilen (Anzahl s.o.). Knoblauch mit der Butter mischen und auf die Bagütte-Stücke streichen. Im Ofen bei 175 Grad 5 Minuten überbacken. Petersilie feinhacken, darüberstreün. Bohnen und Mais auf den Salatblättern anrichten, mit Knoblauchquark und Lammkoteletts servieren. TIP: : Wer m”chte, kann dieses Rezept auch mit einem Rinderkotelett probieren. Allerdings verlängert sich dann - je nach Dicke des Fleisches - die Bratzeit ein wenig

Zubereitung:

Fleisch vorbereiten. Ein ca. 5cm langes Stück von der Zitrone abschneiden,
feinhacken. Zitronenhälften auspressen.

Knoblauch kleinhacken, mit Zitronenschale und -saft mischen, übers Fleisch
gießen, 2 Stunden marinieren. Bohnen vorbereiten, 5 Minuten in Salzwasser
blanchieren; abgießen, abtropfen.

Maiskörner abtropfen. Zwiebel feinhacken, im Öl andünsten. Mais, Bohnen und
saure Sahne zugeben, 5 Minuten sanft dünsten.

Lamm aus der Marinade nehmen, in Öl anbraten. Quark mit Crème fraiche
verrühren, Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern.

Bagütte-Brot in Stücke teilen (Anzahl s.o.). Knoblauch mit der Butter
mischen und auf die Bagütte-Stücke streichen. Im Ofen bei 175 Grad 5
Minuten überbacken.

Petersilie feinhacken, darüberstreün. Bohnen und Mais auf den Salatblättern
anrichten, mit Knoblauchquark und Lammkoteletts servieren.

TIP:
: Wer m”chte, kann dieses Rezept auch mit einem Rinderkotelett probieren.
Allerdings verlängert sich dann - je nach Dicke des Fleisches - die Bratzeit
ein wenig

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