1. Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1. Tag

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  1. FRÜHSTÜCK
  Trauben-Müsli
30 Gramm Haferflocken (18g KH)
40 Gramm Weintrauben (6g KH)
150 Gramm Joghurt 1,5% Fett (6g KH)
5 Gramm Sesamsamen*
  2. FRÜHSTÜCK
  Brokkoli-Tomaten-Salat
100 Gramm Brokkoli (blanchiert)*
50 Gramm Tomatenachten*
5 Gramm Öl
1 Esslöffel Essig
  Pfeffer + Salz
5 Gramm Sesamsamen
45 Gramm Vollkornbrot (18g KH)
  MITTAGESSEN
  Kartoffeln-Gemüse-Gratin
200 Gramm Kartoffeln (30g KH)
100 Gramm Brokkoliröschen
  (blanchiert)*
100 Gramm Blumenkohlröschen
  (blanchiert)*
5 Gramm Öl
0.5 Tasse (250ml) Gemüsebrühe
  Pfeffer + Salz
  Muskat
1 Knoblauchzehe
30 Gramm Geriebener Edamer Käse 30% F
  NACHMITTAGS
80 Gramm Weintrauben
  ABENDESSEN
  Blumenkohlcreme m. Schinken-
80 Gramm Kartoffeln (12g KH)
5 Gramm Öl
25 Gramm Zwiebel*
150 Gramm Blumenkohl*
  kleingeschnitten
250 Milliliter Wasser
0.5 Teelöffel Instant-Brühe
  Pfeffer + Salz
1 Prise Currypulver
1 Esslöffel Petersilie
45 Gramm Vollkornbrot (18g KH)
5 Gramm Diätmargarine
30 Gramm Gekochter Schinken
  SPÄTMAHLZEIT
  Tomatenbrot
30 Gramm Vollkornbrot (12g KH)
5 Gramm Diätmargarine
50 Gramm Tomate*
  Pfeffer
  Schnittlauchröllchen
  Diabetiker Ratgeber
  Renate Schnapka am 09.10.97
  1. TAG
  ERFA-T VON
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Kategorien
  Diabetes
  Diät
! Gemüse
  Müsli
  Salat
Zubereitung:
. 1. Frühstück enthält:
:30g KH (2 1/2 BE)

2. Frühstück enthält:
:18 g KH (1 1/2 BE)

Mittagessen enthält:
:30g KH (2 2/1BE)

Zubereitung: Kartoffeln garen, pellen und in dicke Scheiben schneiden.
Brokkoli und Blumenkohl in Öl andünsten. Brühe angießen, würzen. Eine
feuerfeste Form mit Knoblauch ausreiben. Gemüse und Kartoffeln
hineinschichten. Mit Käse bestreuen. Bei 200°C etwa 20 Min. überbacken.

Nachmittags-Zwischenmahlzeit enhält:
:12g KH (1BE)

Abendessen enthält:
:30g KH (2 1/2BE)

Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln fein hacken, in Öl
anbraten. Mi tWasser ablöschen. Kartoffeln, Blumenkohl und Brühe
dazugeben. Etwa 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Puerieren und
abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Spätmahlzeit enthält:
:12g KH (1BE)

Insgesamt: ca. 1245 Kalorien, 57g Eiweiß, 41g Fett, 50mg Cholesterin, 155g
Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH (11BE)

"*" bedeutet: nicht anrechnungspflichtige KH

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