Oster-Bouillon mit Kräuteromelett (Diabetes)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		OSTERBOUILLON MIT KRäUTE
1	Bund	Frische Kräuter z.B. Schnitt
1	klein	Zwiebel
10	Gramm	Olivenöl
		Salz + schw. Pfeffer a.d.M
		Muskatnuß
1	Teelöffel	Zitronensaft
2	klein	Eier
20	Gramm	Parmesankäse; gerieben
1	Liter	Gemüsebrühe

....

Kategorien
!	Suppe
	Omelett
	Diabetes
	Klar

Zubereitung:
.	Kräuter putzen und waschen. Zwiebel abziehen, mit den Kräutern feinhacken und in Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Zitronensaft würzen. Eier mit Parmesan verquirlen, über die Kräuter gießen, vorscihtig vermischen und bei geringer Hitze stockenlassen. Kräuteromelett aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlenlassen. In der Zwischenzeit die Brühe aufkochen. Mit Osterförmchen (Hasen, Pilze, Lämmchen) figuren aus dem Omelett stechen und in die Brühe legen. Die Osterbouillon auf tiefe Teller verteilen. Nach Wunsch mit Schnittlauch und Petersilie garnieren. :Pro Person ca. : 90 kcal :Pro Person ca. : 377 kJoule :Eiweiß : 6 Gramm :Fett : 7 Gramm :Kohlenhydrate : 0 Gramm :Broteinheiten : 0

Zubereitung:

Kräuter putzen und waschen. Zwiebel abziehen, mit den Kräutern feinhacken
und in Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Zitronensaft
würzen. Eier mit Parmesan verquirlen, über die Kräuter gießen,
vorscihtig vermischen und bei geringer Hitze stockenlassen. Kräuteromelett
aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlenlassen.
In der Zwischenzeit die Brühe aufkochen. Mit Osterförmchen (Hasen, Pilze,
Lämmchen) figuren aus dem Omelett stechen und in die Brühe legen. Die
Osterbouillon auf tiefe Teller verteilen. Nach Wunsch mit Schnittlauch und
Petersilie garnieren.

:Pro Person ca. : 90 kcal
:Pro Person ca. : 377 kJoule
:Eiweiß : 6 Gramm
:Fett : 7 Gramm
:Kohlenhydrate : 0 Gramm
:Broteinheiten : 0

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