Rote Bete-Apfel-Bananen-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROTE BETEAPFELBANANENS
3		Rote Bete ca. apfelgroß
1		Apfel säuerlich z.B.Boskop
1		Banane
200	Gramm	Crčme fraiche
1		Zitrone (Saft)
1	Teelöffel	flüssigen Honig
0.5	Teelöffel	Anis gemahlen
		Salz
		Weißer Pfeffer
		gehackte Nüsse (Dekoration)

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Salat
	Roh
	Vitamine

Zubereitung:
.	Für die Sauce die Crème fraich, den Zitronensaft, den Honig, den Anis sowie Salz und Pfeffer in einer großen Salatschüssel mit dem Schneebesen verschlagen. Die Rote Bete unter fließendem Wasser abbuersten, dünn schälen und auf der Rohkostreibe raspeln. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls raspeln. Die Banane schälen, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. Diese Zutaten in die Sauce geben und alles gut vermengen. Mit gehackten Nüssen verzieren.

Zubereitung:

Für die Sauce die Crème fraich, den Zitronensaft, den Honig, den Anis sowie
Salz und Pfeffer in einer großen Salatschüssel mit dem Schneebesen
verschlagen. Die Rote Bete unter fließendem Wasser abbuersten, dünn
schälen und auf der Rohkostreibe raspeln.
Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls
raspeln. Die Banane schälen, der Länge nach halbieren und in kleine
Stücke schneiden. Diese Zutaten in die Sauce geben und alles gut
vermengen. Mit gehackten Nüssen verzieren.

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