Möhrenpudding mit Apfelsoße

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  MöHRENPUDDING MIT APFELSO
200 Gramm Weißbrot; ohne Rinde
100 Milliliter Milch
2 Möhren
1 Ingwerstück; 1 cm
100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
4 Eier
75 Gramm Rosinen
1 Teelöffel Orangenschale
  Fett
  Paniermehl
1 Apfel
0.3 Liter Apfelsaft; gesüßt
1 Esslöffel Kartoffelstärke
2 Esslöffel Haselnußkerne; gehobelt
....
Kategorien
! Süß
  Nüsse
  Warm
  Möhre
  Weißbrot
Zubereitung:
. Weißbrot in Milch einweichen. Möhren und Ingwer schälen und grob raspeln.
Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen; Eigelb nach und nach
unterrühren.

Weißbrot ausdrücken und mit Möhren, Ingwer, Rosinen und Orangenschale zum
Butter-Gemisch geben. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. In
eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Puddingform füllen, verschließen
und im heißen Wasserbad 90 Minuten garen.

Apfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Apfelsaft aufkochen.
Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrühren und den Apfelsaft damit binden.

Pudding aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Mit der Apfelsoße
anrichten und mit Haselnüssen bestreuen.

:Pro Person ca. : 955 kcal
:Pro Person ca. : 3994 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 2 Stunden

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