Rote Linsen mit Koriander, Masoor Dal

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ROTE LINSEN MIT KORIANDER
175 Gramm Masoor Dal; rote Linsen
0.5 Liter Wasser
4 Cm frischer Ingwer
1 Teelöffel Kurkumapulver
  Salz
3 Stengel Koriander; nach Beli
3 Esslöffel Ghee; oder Butterschmalz
1 Prise Asafötida
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
0.3 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel Korianderpulver
....
Kategorien
! Gemüse
  Linsen
  Hülse
Zubereitung:
. 3 Stengel Koriander; nach Belieben das Doppelte


Masoor Dal in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser waschen. Dann
mit dem Wasser in einem Topf geben, das Wasser zum Kochen bringen.
Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe reiben. Ingwer, Kurkuma und
reichlich Salz zum Dal geben und unterrühren. Alles bei mittlerer
Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Den
Topf vom Herd nehemen.

Koriander waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein
hacken. Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen, Asafötida,
Kreuzkümmel, Chilipulver und Korianderpulver hineingeben und bei
mittlerer Hitze etwa eine Minute unter ständigem Rühren anbraten,
dann das Dal untermischen.

Das Gericht in einer Servierschüssel geben, einen großen Teil
Koriander unterrühren, den Rest darüber streuen, Mit Reis servieren.

INFO: Die roten Linsen bekommen durch das Kochen die gelbe Farbe.

Pro Portion: ca. 210 kcal

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