TRUTHAHN MIT AUSTERN-PILZ-FÜLLUNG

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TRUTHAHN MIT AUSTERNPILZ
1		Truthahn 12 bis 16 Pfund sch
		Salz
		Pfeffer
1		Zitrone, Saft davon
		Butter, zerlassen
		Für die Füllung
1.5	Tasse (250ml)	Butter
500	Gramm	Pilze
1	Tasse (250ml)	Zwiebeln, gehackt
1	Tasse (250ml)	Sellerie, gehackt mit Blätte
500	Gramm	Austern, halbiert Flüssigkei
2	gross	Brotstücke
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
2	Teelöffel	Salz
0.3	Teelöffel	Geflügel-Gewürz
3		Eier, geschlagen

....

Kategorien
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	Weihnachten

Zubereitung:
.	Truthahn waschen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben. Mit der untenstehenden Füllung stopfen und zunähen. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf eine Fettpfanne. Dick mit Butter bestreichen. Bei 160 Grad 4 1/2 bis 5 1/2 Stunden braten. Austern- Muschel- Füllung : Butter in einem gro&szligen Topf erhitzen. Pilze, Zwiebeln und Sellerie zufügen. 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, rühren. Auf die Seite stellen. In einer großen Schüssel Austern, Brotwürfel, Petersilie und Gewürze mischen. Gemüse, Austernflüssigkeit und aufgeschlagene Eier zufügen. Alles vorsichtig mischen.

Zubereitung:

Truthahn waschen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben.
Mit der untenstehenden Füllung stopfen und zunähen. Legen Sie den
Truthahn mit der Brust nach oben auf eine Fettpfanne. Dick mit Butter
bestreichen. Bei 160 Grad 4 1/2 bis 5 1/2 Stunden braten.

Austern- Muschel- Füllung :

Butter in einem gro&szligen Topf erhitzen. Pilze, Zwiebeln und
Sellerie zufügen. 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten,
rühren. Auf die Seite stellen. In einer großen Schüssel Austern,
Brotwürfel, Petersilie und Gewürze mischen. Gemüse,
Austernflüssigkeit und aufgeschlagene Eier zufügen. Alles
vorsichtig mischen.

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