Pizza Stippfischer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUARKÖLTEIG
250	Gramm	Mehl
4	Esslöffel	Milch
1		Eigelb
1		Eiweiß
125	Gramm	Quark
4	Esslöffel	Öl
1	Packung	Backpulver
1	Prise	Salz
300	Gramm	Karpfenfilets; durch die fei
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
200	Gramm	Karpfenfilets
100	Gramm	gekochter Schinken
100	Gramm	Paprikaschoten; gemischt
100	Gramm	Tomaten
100	Gramm	Sahne
50	Gramm	Käse (45 % Fett i. Tr.) geri
		Butterflöckchen
		Petersilie
		Elsa Bächer Fischerstüberl
		BELAG

....

Kategorien
!	Backen
	Fisch
	Karpfen

Zubereitung:
.	So wird der Teig gemacht: Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit den anderen Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Teig kann längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt oder auch eingefroren werden. Das durchgedrehte Karpfenfilet mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Restliches Karpfenfilet, Schinken, Paprikaschoten und Tomaten in kleine Streifen oder Würfel schneiden, mit der Hackmasse und der Sahne vermengen. Auf dem dünn mit Teig belegten Blech verteilen, mit Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

So wird der Teig gemacht:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit den anderen Zutaten schnell zu einem
glatten Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Der Teig kann längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt oder auch
eingefroren werden.

Das durchgedrehte Karpfenfilet mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Restliches Karpfenfilet, Schinken, Paprikaschoten und Tomaten in kleine
Streifen oder Würfel schneiden, mit der Hackmasse und der Sahne vermengen.

Auf dem dünn mit Teig belegten Blech verteilen, mit Käse bestreuen und
mit Butterflöckchen belegen.

Im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit
Petersilie bestreuen.

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