Grünkohl Mit Glasierten Kartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Frischer (Feder-) Grünkohl
		ODER
800	Gramm	TK-Grünkohl
2	Teelöffel	Salz
5	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Mehl
0.1	Liter	Milch
200	Milliliter	Sahne
2		Prisen Schwarzer Pfeffer
750	Gramm	Neue, kleine Kartoffeln
3	Esslöffel	Zucker
5	Esslöffel	Butter
		ZUTATEN GLASIERTE KARTOFFELN
		ZUBEREITUNG

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Kategorien
!	GemÃ¼se
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Gruenkohl von den harten Stielen befreien, waschen und in Stücke reißen. In wenig Wasser mit 1 TL Salz zugedeckt bei milder Hitze in 25-30 Minuten weich dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen und etwas ausdrücken (TK-Gruenkohl nach Anweisung garen). Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Milch und Sahne unterrühren und die Sauce mit dem Schneebesen schlagen, bis sie glatt und dickflüssig ist. Gruenkohl unter die Sauce heben, mit dem restlichen Salz und Pfeffer abschmecken und in der Sauce noch einmal aufkochen lassen. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen und pellen. Den Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren hellgelb werden lassen, die Butter zufügen und zerlassen. Die Kartoffeln in der Zucker-Buttermischung solange wenden, bis sie rundherum goldbraun sind und glänzen.

Zubereitung:

Gruenkohl von den harten Stielen befreien, waschen und in Stücke
reißen. In wenig Wasser mit 1 TL Salz zugedeckt bei milder Hitze
in 25-30 Minuten weich dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen
und etwas ausdrücken (TK-Gruenkohl nach Anweisung garen). Aus
Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Milch und Sahne
unterrühren und die Sauce mit dem Schneebesen schlagen, bis sie glatt
und dickflüssig ist. Gruenkohl unter die Sauce heben, mit dem
restlichen Salz und Pfeffer abschmecken und in der Sauce noch
einmal aufkochen lassen.

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen und pellen. Den
Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren hellgelb werden lassen, die
Butter zufügen und zerlassen. Die Kartoffeln in der
Zucker-Buttermischung solange wenden, bis sie rundherum goldbraun
sind und glänzen.

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