Lammeintopf mit Kürbis

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  LAMMEINTOPF MIT KüRBIS
750 Gramm Lammfleisch
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
250 Gramm Langkornreis
0.8 Liter Hühnerbrühe; (Glas)
2 Esslöffel Mandelstifte
2 Esslöffel Rosinen
2 Lauchstangen
1 Kilo Kürbis
0.5 Teelöffel Kurkuma; (Gelbwurz)
0.5 Teelöffel Ingwer; gemahlen
0.5 Teelöffel Kardamom; gemahlen
1 Prise Zimt
0.5 Rote Chilischote; getrocknet
  Salz
  Pfeffer
4 Scheibe Cheddar-Käse ersatzweise and
....
Kategorien
! Fleisch
  Gemüse
  Reis
  Lamm
Zubereitung:
. Kürbis 30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Deckel abschneiden,
Fruchtfleisch auslösen, Kerne entfernen, würfeln.

Lammfleisch waschen, trockentupfen, Zimt, Kurkuma, Kardamom und Ingwer
mischen. Chilischote entkernen, zermahlen, mit Salz und Pfeffer unter die
Gewürze mischen. Lammfleisch damit einreiben, 30 Minuten zugedeckt ziehen
lassen.

Grobgehackte Zwiebeln in heißem Öl in der Pfanne andünsten. Fleisch zugeben,
rundum anbraten. Reis zufügen, glasig werden lassen, Brühe angießen. 10
Minuten schmoren.

Lauch vorbereiten, das Grün kürzen, schräg in Ringe schneiden. Mandelstifte
ohne Fett rösten, mit Rosinen, Lauch und Kürbiswürfel zum Kammtopf geben,
weitere 10 Minuten schmoren.

Alles in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit Käse belegen. Unter dem
Backofengrill überbacken.

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