MELONE MIT ZABAIONE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Honigmelone
		FUER DIE ZABAIONE
100	Milliliter	Weisswein
2		Eier
3	Esslöffel	Zucker
150	Milliliter	Sahne
		Zimt
		Minzeblaettchen

....

Kategorien
!	Dessert
	Melone

Zubereitung:
.	Melone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, schälen, auf 4 Teller verteilen. Wein, Eier und Zucker in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut verrühren, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 so lange schlagen, bis ein fester Schaum entstanden ist. Anschließend Topf in kaltes Wasserbad stellen und noch kurze Zeit weiterschlagen. Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen, unter die abgekühlte Zabaione ziehen, über die Meionenspalten füllen, etwas Zimt darüberstäuben. Tip: Die Zabaione kann schon 1/2 Tag im voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sahne erst vor dem Servieren darunterziehen.

Zubereitung:

Melone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, schälen, auf 4
Teller verteilen.

Wein, Eier und Zucker in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut
verrühren, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 so lange schlagen,
bis ein fester Schaum entstanden ist. Anschließend Topf in kaltes
Wasserbad stellen und noch kurze Zeit weiterschlagen.

Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen, unter die abgekühlte
Zabaione ziehen, über die Meionenspalten füllen, etwas Zimt
darüberstäuben.

Tip:

Die Zabaione kann schon 1/2 Tag im voraus zubereitet und im
Kühlschrank aufbewahrt werden. Sahne erst vor dem Servieren
darunterziehen.

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