Bratkartoffeln mit Quark und Speck

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BRATKARTOFFELN MIT QUARK
1000	Gramm	Pellkartoffeln
200	Gramm	durchwachsener Räucherspeck
4		Zwiebeln
6		Eier
1	Tasse (250ml)	Sahnequark
1	Packung	Sauerrahm
1	Teelöffel	Kümmel
		SalzPfeffer
		Nach Wunsch
2		Tomaten
2	Esslöffel	SchnittlauchrÖllchen evtl.

....

Kategorien
!	Quark
	Kartoffel
	Speck
	Sauerrahm

Zubereitung:
.	2 tb SchnittlauchrÖllchen evtl. - 1/2 Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden. Den Speck klein würfeln und in einer großen Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, klein hacken und im Speckfett glasig dünsten. Kartoffelscheiben zufügen. Knusprig und goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Butterschmalz zufügen. Eier mit Quark und Sauerrahm verquirlen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Wer mag, kann die Tomaten in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit den SchnittlauchrÖllchen auf den Kartoffeln verteilen. :Pro Person ca. : 740 kcal :Pro Person ca. : 3098 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 25 Minuten

Zubereitung:

2 tb SchnittlauchrÖllchen evtl. - 1/2

Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden.

Den Speck klein würfeln und in einer großen Pfanne auslassen. Die Zwiebeln
schälen, klein hacken und im Speckfett glasig dünsten. Kartoffelscheiben
zufügen. Knusprig und goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Butterschmalz
zufügen.

Eier mit Quark und Sauerrahm verquirlen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer
würzen. über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze stocken
lassen.

Wer mag, kann die Tomaten in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren
mit den SchnittlauchrÖllchen auf den Kartoffeln verteilen.

:Pro Person ca. : 740 kcal
:Pro Person ca. : 3098 kJoule
:Zubereitungsz. : ca. 25 Minuten

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