Frühlingsrollen süß-sauer

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Rezept für 20 - STCK

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FRüHLINGSROLLEN Sü-SAUER
10 Gramm Chinesische Pilze; getr.
250 Gramm Möhren
200 Gramm rote Paprika
250 Gramm Porree
200 Gramm Sojasprossen
2 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Sojaöl
  Salz
  Pfeffer
3 Teelöffel Sojasoße
20 Scheibe TK-Frühlingsrollenteig
  FüR DIE SO-E
125 Gramm Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 Milliliter Gemüsesaft
2 Esslöffel davon (1)
1 Esslöffel Soßenbinder
2 Esslöffel Essig-Essenz
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Sojaöl
0.5 Teelöffel Sambal Ölek
  Öl
....
Kategorien
! Teig
  Soße
  #
  Pilze
  Gefüllt
Zubereitung:
. Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Möhren und Paprika putzen,
waschen und in feine Streifen schneiden. Porree waschen, in feine Ringe
schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Sojasproßen abspülen. Pilze
abtropfen lassen und grob zerkleinern.

Öl erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse zugeben
und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Etwas
abkühlen lassen. 2 Eßlöffel Gemüsefüllung auf ein Teigblatt geben,
zusammenfalten und aufrollen. Teigränder mit Wasser bestreichen und
andrücken.

Für die Soße Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen
und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin
anbraten, Gemüsesaft zugießen und aufkochen. Soßenbinder einstreuen,
nochmals aufkochen lassen. Mit Essig-Essenz, Zucker und Sambal Ölek
abschmecken.

Öl zum Fritieren erhitzen, Frühlingsrollen darin backen. Mit Soße servieren.

:Pro Person ca. : 66 kcal
:Pro Person ca. : 276 kJoule

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