Medaillons mit Basilikum-Tomaten

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
160	Gramm	Schweinefilet
160	Gramm	Rinderfilet
80	Gramm	Mozarella
1	Esslöffel	Basilikum, gehackt
3	Esslöffel	Olivenöl
2		Fleischtomaten
1		Lauchzwiebel
2		Knoblauchzehen
1		Rosmarinzweig
		weißer Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Schwein

Zubereitung:
.	Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Hälfte des Knoblauchs durch die Presse drücken. Rosmarin, Lauch, Knoblauch und 2/3 des Öls verrühren, pfeffern. Fleisch in Scheiben schneiden. In der Marinade im Kühlschrank ca. 4 Std. ziehen lassen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Mozarella abtropfen lassen und würfeln. Rest Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Tomaten im restlichen heißen Öl andünsten. Mozarella und Basilikum zufügen. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen und 2 Minuten von jeder Seite braten. Mit Basilikum-Tomaten anrichten. Als Beilage schmeckt sehr gut ein knuspriges Bagütte, das mit Knoblauchbutter bestrichen wird.

Zubereitung:

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Die Hälfte des Knoblauchs durch die Presse drücken.
Rosmarin, Lauch, Knoblauch und 2/3 des Öls verrühren, pfeffern.
Fleisch in Scheiben schneiden.
In der Marinade im Kühlschrank ca. 4 Std. ziehen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Mozarella abtropfen lassen und würfeln.
Rest Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Tomaten im restlichen heißen Öl
andünsten. Mozarella und Basilikum zufügen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen und 2 Minuten von jeder Seite
braten. Mit Basilikum-Tomaten anrichten.
Als Beilage schmeckt sehr gut ein knuspriges Bagütte, das mit
Knoblauchbutter bestrichen wird.

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