Spargel-Erdbeer-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	weißer Spargel
		; Salz
0.5	Teelöffel	; Zucker
10	Gramm	Butter
250	Gramm	Erdbeeren
100	Gramm	Champignons
1		Kopfsalat
1	Bund	Brunnenkresse
2	Esslöffel	Rotweinessig
1	Esslöffel	Apfeldicksaft; Reformhaus
3	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Nußöl
		; schwarzer Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Spargel
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Den Spargel schälen und in reichlich kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Butter in 15 bis 20 Minuten bißfest kochen. Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Champignons putzen. in Scheiben schneiden. Kopfsalat und Brunnenkresse verlesen, zerpflücken, waschen und trockenschleudern. Essig, Salz und Apfeldicksaft verrühren, bis sich das Salz gelöst hat, dann unter Rühren mit einem kleinen Schneebesen die Öle dazugießen. Den gegarten Spargel in 5 cm lange Stücke scheiden und zu den übrigen Salatzutaten geben. Mit der Vinaigrette übergießen, vermischen, mit frischgemahlenem Pfeffer bestreuen.

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in reichlich kochendem Wasser mit Salz, Zucker und
Butter in 15 bis 20 Minuten bißfest kochen.

Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Champignons putzen. in Scheiben
schneiden. Kopfsalat und Brunnenkresse verlesen, zerpflücken, waschen und
trockenschleudern.

Essig, Salz und Apfeldicksaft verrühren, bis sich das Salz gelöst hat, dann
unter Rühren mit einem kleinen Schneebesen die Öle dazugießen.

Den gegarten Spargel in 5 cm lange Stücke scheiden und zu den übrigen
Salatzutaten geben. Mit der Vinaigrette übergießen, vermischen, mit
frischgemahlenem Pfeffer bestreuen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 172

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List