Eier schottische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
4		Eier hartgekocht
250	Gramm	Bratwurstbraet
1	klein	Zwiebel gerieben
2	Esslöffel	Semmelbroesel
1		Ei getrennt
1	Esslöffel	Petersilie; frisch gehackt
		; Salz
		; Pfeffer
		; etwas Muskatnuss
100	Gramm	Semmelbroesel zusaetzlich
		; Oel zum Fritieren

....

Kategorien
!	Ei
	Fleisch
	Fritieren

Zubereitung:
.	Eier schälen. Bratwurstbrät, Zwiebel, Semmelbrösel, Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuß gut mischen. Mischung in 4 Teile teilen. Mit nassen Händen eine Portion in der Handfläche so drücken, daß sie groß genug wird, um ein Ei einzuhuellen. Um ein Ei wickeln und andrücken. Vorgang mit den übrigen Eiern und der Brätmasse wiederholen. Eingehüllte Eier mit leicht verquirltem Eiweiß befeuchten, in Semmelbröseln wenden. Öl in einem schweren Topf erhitzen, Eier ins Öl geben und 8 Minuten fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Zubereitung:

Eier schälen. Bratwurstbrät, Zwiebel, Semmelbrösel, Eigelb, Petersilie,
Salz, Pfeffer und Muskatnuß gut mischen. Mischung in 4 Teile teilen. Mit
nassen Händen eine Portion in der Handfläche so drücken, daß sie groß
genug wird, um ein Ei einzuhuellen. Um ein Ei wickeln und andrücken.
Vorgang mit den übrigen Eiern und der Brätmasse wiederholen.

Eingehüllte Eier mit leicht verquirltem Eiweiß befeuchten, in
Semmelbröseln wenden.

Öl in einem schweren Topf erhitzen, Eier ins Öl geben und 8 Minuten
fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen
lassen.

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