Schinkensteaks in der Erdäpfelkruste

Rezept für 2 - PORTION(EN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Selchschopf (ca. 1/2kg
		gekocht)
400	Gramm	Erdaepfel (mehlig)
1		Dotter
1	Esslöffel	Senf
2	Esslöffel	Kraeuter (gehackt)
		Salz
		Pfeffer
		Kuemmel
		Oel

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	4 Sl Selchschopf (ca. 1/2kg 1) Erdäpfel waschen, schälen, grob raspeln und in einem Küchentuch gut ausdrücken. Raspel mit dem Dotter vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kuem würzen. 2) Die Fleischscheiben dünn mit Senf bestreichen und beidseitig mit Kräute bestreuen. Fleisch in der Erdäpfelraspel drücken, so daß auf jeder Seite 1/2 cm hoch Masse haften bleibt; leicht andrücken. 3) Fleisch in wenig Öl beidseitig goldgelb backen, aus der Pfanne heben, au mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten. Beilage: Lauch-Sauce und Kohlrabi-Karotten-Gemüse

Zubereitung:

4 Sl Selchschopf (ca. 1/2kg

1) Erdäpfel waschen, schälen, grob raspeln und in einem Küchentuch gut
ausdrücken. Raspel mit dem Dotter vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kuem
würzen.
2) Die Fleischscheiben dünn mit Senf bestreichen und beidseitig mit Kräute
bestreuen. Fleisch in der Erdäpfelraspel drücken, so daß auf jeder Seite
1/2 cm hoch Masse haften bleibt; leicht andrücken.
3) Fleisch in wenig Öl beidseitig goldgelb backen, aus der Pfanne heben, au
mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten.

Beilage: Lauch-Sauce und Kohlrabi-Karotten-Gemüse

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