Fruchtiges Curry-Lamm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FRUCHTIGES CURRYLAMM
750	Gramm	Lammfleisch (Schulter)
40	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Öl
		Salz & Pfeffer
1	Esslöffel	Currypulver
30	Gramm	Mehl
1	Karton/Becher	Sahne
125	Milliliter	Orangensaft
1		Kiwi
1		Mango
100	Gramm	Erdbeeren
200	Gramm	Weintrauben

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Curry

Zubereitung:
.	Fleisch mit kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Butter und Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben und unterrühren. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Sahne und Orangensaft ablöschen und glattrühren. Im geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kiwi und Mango schälen, bei der Mango Fruchtfleisch vom Stein lösen und grob würfeln. Erdbeeren und Trauben waschen und evtl. halbieren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout geben. Alles pikant abschmecken. Das Fleisch nach Wunsch in einen Reisrand füllen und servieren.

Zubereitung:

Fleisch mit kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und in grobe Würfel
schneiden. Butter und Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin
anbraten. Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben und unterrühren. Mit Mehl
bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Sahne und Orangensaft ablöschen und
glattrühren. Im geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten
garen. In der Zwischenzeit Kiwi und Mango schälen, bei der Mango
Fruchtfleisch vom Stein lösen und grob würfeln. Erdbeeren und Trauben
waschen und evtl. halbieren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout
geben. Alles pikant abschmecken. Das Fleisch nach Wunsch in einen Reisrand
füllen und servieren.

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