Barbecü-Sauce, eine unter vielen...

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Reife Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
4 Knoblauchzehen
250 Milliliter Roter Weinessig
4 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Korianderpulver
0.25 Teelöffel Ingwerpulver
0.25 Teelöffel Gewuerznelken; gemahlen
  Worcestershire-Sauce
0.5 Teelöffel Pfeffer; gemahlen
1 Teelöffel ;Salz
  Aufgeschnappt und kompiliert von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Aufbau
  Sauce
  Barbecue
Zubereitung:
. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, und die Haut abziehen.
Achteln und in einen Topf geben. Die Zwiebeln und die ausgepressten
Knoblauchzehen zugeben, und den Essig zugießen. Mit dem Zucker, dem
Korianderpulver, dem Ingwerpulver, den gemahlenen Gewürznelken, Pfeffer
und Salz würzen. Alles zum Kochen bringen, gut umrühren und auf schwacher
Flamme etwa eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluß etwas
Worcestershire-Sauce unterrühren. In ein Glas füllen und luftdicht
verschließen. Gut verschloßen ist diese Sauce im Kühlschrank etwa ein
Monat haltbar.

Einige Begriffe...

Warum Barbecü? Indianisch, sowie Haiti: barbacao = gebratenes Tier. Das
Braten von großen Fleischstücken im Freien auf einem einfachen Rost, der
ebenfalls barbecü genannt wird.

Barbecue Spice: Gewürzmischung für gebratenes oder gegrilltes Fleisch,
Geflügel und Fisch.

Barbecü Sauce: sehr pikante Sauce, die zum gebratenen Fleisch gereicht
wird.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 220

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List