Gemüse-Ei-Ragout

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Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Möhre (100g)
100 Gramm Porree
100 Gramm Champignons
2 Teelöffel Öl
2 Teelöffel Mehl
0.125 Liter Brühe (Instant)
2 Esslöffel saure Sahne (30g)
125 Gramm Chicoree
  Salz
  Pfeffer
  Zitronensaft
1 Ei (hartgekocht)
....
Kategorien
! Gemüse
Zubereitung:
. :Pro Person ca. : 360 kcal
:Pro Person ca. : 1507 kJoule
:Eiweiß : 13 Gramm
:Fett : 24 Gramm
:Kohlenhydrate : 24 Gramm
:Dauert ca. : 30 Minuten

1. Möhre, Porree und Pilze putzen, kleinschneiden. Im heißen Öl andünsten.
Mit Mehl bestäuben.

2. Brühe und Sahne zugießen. Chicoree putzen, kleinschneiden, unterrühren.
5 Min. köcheln. Würzen. Ei achteln und untermischen.

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

Quelle: Kochen & Genießen 3/94 Erfaßt von Nadja Kramer

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