Birnen mit Glühwein-Sabayon

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Birnen
1	Esslöffel	Zitronensaft
0.5		Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
4	Esslöffel	; Zucker
0.25	Liter	Kraeftiger Rotwein
2	Packung	Gluehwein-Gewuerz
3		Eier

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Nachspeise
	Birne
	Frucht
	Alkohol

Zubereitung:
.	0.5 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 3/4l Wasser mit Zitronensaft, -schale und 2EL Zucker 10 Min. garen. Den Rotwein mit dem Glühwein-Gewürz auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Die Beutel herausnehmen und den restlichen Zucker zugeben. Wein abkühlen lassen. Eier hinengeben und unter ständigem Schlagen bei milder Hitze schaumig aufschlagen. Birnen aus dem Sud nehmen und mit der lauwarmen Sauce übergießen. :Pro Person ca. : 278 kcal :Pro Person ca. : 1164 kJoule :Eiweis : 6 Gramm :Fett : 11 Gramm :Kohlenhydrate : 39 Gramm

Zubereitung:

0.5 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale

Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 3/4l Wasser mit Zitronensaft,
-schale und 2EL Zucker 10 Min. garen.

Den Rotwein mit dem Glühwein-Gewürz auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Die Beutel herausnehmen und den restlichen Zucker zugeben. Wein abkühlen
lassen.

Eier hinengeben und unter ständigem Schlagen bei milder Hitze schaumig
aufschlagen.

Birnen aus dem Sud nehmen und mit der lauwarmen Sauce übergießen.

:Pro Person ca. : 278 kcal
:Pro Person ca. : 1164 kJoule
:Eiweis : 6 Gramm
:Fett : 11 Gramm
:Kohlenhydrate : 39 Gramm

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