Glasierte Hähnchen-Unterschenkel mit Mangosauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 Haehnchenunterschenkel
3 Esslöffel Honig
6 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Sojasauce
1 Schuss/Spur Pfefferschotensauce
  Salz, Pfeffer
1 Dose Mangospalten
1 klein Glas Silberzwiebeln
400 Gramm Chinesische Eiernudeln
....
Kategorien
! Geflügel
  Obst
  Nudel
Zubereitung:
. Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen
und dicht nebeneinander in eine Schüssel legen. Für die Marinade
Honig mit Zitronensaft und Sojasauce verrühren, mit Pfefferschoten-
sauce, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen-Unterschenkel bestreichen
und 30 Minuten marinieren. Dann gut abtropfen lassen, Marinade auf-
fangen. Unterschenkel auf Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad 40 Minuten braten. Ab und zu mit Marinade bestreichen. Unter-
schenkel vom Blech nehmen, warmstellen. Bratensatz mit 1 Tasse Wasser
ablöschen und mit 100 ml Mangosaft aus der Dose in einen Topf geben.
Mangospalten halbieren, Zwiebel abtropfen lassen, zufügen. Alles
5 - 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, mit Salz abschmecken.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca 7 Minuten bißfest garen. Hähn-
chenschenkel mit Nudeln und Sauce servieren, nach Wunsch mit Früh-
lingszwiebeln garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
799 Kalorien / 3343 Joule pro Portion.

Quelle: W.KUCK@SUNDOWN (05.06.1994)
erfasst: Sabine Becker, 3. November 1996

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