Colomba-Teig (Grundrezept)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
		VORTEIG
30	Gramm	Hefe
30	Deziliter	Zucker
0.75	Gramm	;Wasser
		TEIG
0.25	Teelöffel	;Salz
30		Zucker
2	Teelöffel	Eigelb
75	Gramm	Butter oder Margarine; weich
2	Gramm	Orangenbluetenwasser
50	Gramm	Orangeat
		NACH EINEM REZEPT aus Betty Bossi´s Zeitung
		- Erfasst: Arthur Heinzmann im Maerz 1997

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Kategorien
!	Aufbau
	Teig
	Backen

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Alle Zutaten für den Vorteig in die Mulde geben und zu einem dünne Brei anrühren, mit wenig Mehl bestreuen. Stehen lassen bis der Brei stark schäumt (etwa eine Stunde). Für den Teig alle Zutaten mit einer Kelle etwa 5 Minuten oder mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur in etwa 60 Minuten aufs Doppelte aufgehen lassen.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Alle Zutaten für
den Vorteig in die Mulde geben und zu einem dünne Brei anrühren, mit
wenig Mehl bestreuen. Stehen lassen bis der Brei stark schäumt (etwa eine
Stunde).

Für den Teig alle Zutaten mit einer Kelle etwa 5 Minuten oder mit dem
Handrührgerät etwa 3 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur in etwa 60 Minuten aufs Doppelte aufgehen
lassen.

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