Hans Joggis Ofechirschi(Überbackene Kirschen an Weinschaum)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
500	Gramm	Kirschen, entsteint
2	Esslöffel	Zucker
1		Ei
2	Esslöffel	Kirsch
2	Esslöffel	Weisswein
1		Zitrone, Saft und Schale
50	Milliliter	Rahm, geschlagen

....

Kategorien
!	Dessert
	Gratin
	Alkohol
	Warm
	Emmental

Zubereitung:
.	Kirschen mit dem Kirsch während etwa 15 Minuten marinieren. Eier, Zucker, Weißwein, Zitronensaft und -schale in einer Chromstahlschüssel im Wasserbad schaumig-cremig schlagen. Ausserhalb des Wasserbades weiterrühren und den geschlagenen Rahm darunterziehen. Die Kirschen mit dem Saft in eine Gratinplatte schütten. Die schaumige Masse über die Kirschen streichen, so daß diese bedeckt sind. Bei 250 Grad Oberhitze im Ofen kurz überbacken, sofort servieren. Tip: Dazu kann Zitronenglace serviert werden.

Zubereitung:

Kirschen mit dem Kirsch während etwa 15 Minuten marinieren. Eier, Zucker,
Weißwein, Zitronensaft und -schale in einer Chromstahlschüssel im
Wasserbad schaumig-cremig schlagen. Ausserhalb des Wasserbades weiterrühren
und den geschlagenen Rahm darunterziehen.

Die Kirschen mit dem Saft in eine Gratinplatte schütten. Die schaumige
Masse über die Kirschen streichen, so daß diese bedeckt sind.

Bei 250 Grad Oberhitze im Ofen kurz überbacken, sofort servieren.

Tip: Dazu kann Zitronenglace serviert werden.

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